Çilekli ve Limonlu Krema ile Dolgulu Tartaletler: Ferahlatıcı ve Lezzetli Bir Tatlı Tarifi

Çilekli ve Limonlu Krema ile Dolgulu Tartaletler: Ferahlatıcı ve Lezzetli Bir Tatlı Tarifi

Çilek ve limonun mükemmel uyumunu bir araya getiren bu tartalet tarifi, özellikle yaz aylarında hafif tatlılar arayanlar için ideal. Taze çileklerin limon kremasıyla buluştuğu bu tarif, hem göze hem de damağa hitap ediyor. Özel davetler veya çay saatlerinde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tartaletler, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yolu olacak!

Malzemeler

Tartalet Tabanı İçin:

• 200 g un
• 100 g tereyağı (soğuk ve küp küp kesilmiş)
• 50 g pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 1 tutam tuz

Limonlu Krema İçin:

• 2 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
• 100 g toz şeker
• 3 yumurta
• 50 g tereyağı (eritilmiş)
• 200 ml krema

Üzeri İçin:

• 300 g taze çilek (dilimlenmiş veya bütün)
• 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
• Biraz nane yaprağı (süslemek için, isteğe bağlı)

Adım Adım Tarif

Adım 1: Tartalet Tabanının Hazırlanması

1. Tereyağı ve Unu Karıştırın: Bir karıştırma kabına un ve tereyağını alın. Tereyağını un ile ovalayarak kumlu bir kıvam elde edin.
2. Şekeri ve Yumurtayı Ekleyin: Pudra şekerini, yumurta sarısını ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.
3. Hamuru Dinlendirin: Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
4. Hamuru Kalıplara Yayın: Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir zeminde açın. Tartalet kalıplarının içine hamuru yerleştirerek fazlalık kısımları alın.
5. Ön Pişirme Yapın: Tartalet tabanlarının üzerine bir parça yağlı kağıt koyup kuru bakliyat ekleyin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından bakliyatları çıkararak 5 dakika daha pişirin.

Adım 2: Limonlu Krema Yapımı

1. Limon Suyu ve Şekeri Karıştırın: Bir karıştırma kabında limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve şekeri birleştirip karıştırın.
2. Yumurtaları Ekleyin: Yumurtaları limonlu karışıma ekleyip iyice çırpın.
3. Krema ve Tereyağını Ekleyin: Eritilmiş tereyağı ve kremayı da karışıma ekleyip homojen bir kıvam alana kadar çırpın.

Adım 3: Tartaletlerin Hazırlanması

1. Kremayı Tabanlara Doldurun: Fırından çıkardığınız tartalet tabanlarının içine limonlu kremayı dökün.
2. Fırında Pişirme: Krema ile dolan tartaletleri 150°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Krema hafif sertleşene kadar pişirmeye devam edin.
3. Soğutma İşlemi: Pişen tartaletleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Adım 4: Çileklerle Süsleme

1. Çilekleri Hazırlayın: Çilekleri dilimleyin veya bütün olarak bırakın. İsteğe bağlı olarak toz şeker ile karıştırarak çileklerin suyunu salmasını sağlayabilirsiniz.
2. Çilekleri Tartaletlerin Üzerine Dizme: Soğuyan tartaletlerin üzerine çilekleri yerleştirerek düzenli bir görünüm elde edin. Nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Sunum Önerileri

1. Pudra Şekeri ile Süsleyin: Tartaletlerin üzerine ince bir tabaka pudra şekeri serpiştirerek sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.
2. Limon Kabuğu Rendesi: Ekstra aroma ve estetik için limon kabuğu rendesiyle süsleme yapabilirsiniz.

Çeşitler ve İpuçları

1. Farklı Meyve Seçenekleri: Çilek yerine frambuaz, böğürtlen veya yaban mersini kullanarak farklı meyve tatları deneyebilirsiniz.
2. Ekstra Kıvam İçin Jelatin: Limon kremasının daha sert olmasını istiyorsanız, karışıma biraz jelatin ekleyebilirsiniz.
3. Daha Hafif Bir Tat: Şeker miktarını azaltarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz, özellikle limonun asidik yapısıyla dengelenmiş bir lezzet sunacaktır.

İçindekiler Hakkında Bilgi

Çilek

Çilek, C vitamini açısından zengin, antioksidan özellikler taşıyan bir meyvedir. Tatlılara ferahlık katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir lezzet sunar.

Limon

Limon, yüksek miktarda C vitamini içerir ve doğal bir antioksidan kaynağıdır. Tatlılarda dengeleyici ve ferahlatıcı bir tat sunar.

Saklama Koşulları ve Tazelik

• Buzdolabında Saklama: Tartaletleri buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.
• Dondurulmaz: Bu tartaletler dondurulmaya uygun değildir; bu nedenle taze olarak tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Tartalet tabanını yumuşak yapmamak için ne yapabilirim? Ön pişirme yaparak tabanın çıtır kalmasını sağlayabilirsiniz.
• Glutensiz yapmak mümkün mü? Evet, glutensiz un kullanarak bu tarifin glutensiz versiyonunu yapabilirsiniz.
• Tatlandırmayı nasıl azaltabilirim? Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.

Bu çilekli ve limonlu kremalı tartaletler, tazeliği ve hafifliği ile herkesin beğenisini kazanacak. Sunumu şık, lezzeti dengeli ve yapımı kolay olan bu tatlıyı denemek, hem size hem de misafirlerinize keyifli bir tatlı anısı kazandıracak.